{"id":39363,"date":"2020-01-21T11:31:11","date_gmt":"2020-01-21T14:31:11","guid":{"rendered":"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/?p=39363"},"modified":"2020-03-03T09:48:15","modified_gmt":"2020-03-03T12:48:15","slug":"taller-master-chef-para-profes-una-nueva-forma-de-combatir-la-obesidad-infantil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/taller-master-chef-para-profes-una-nueva-forma-de-combatir-la-obesidad-infantil\/","title":{"rendered":"Taller Master Chef para profes: una nueva forma de combatir la obesidad infantil"},"content":{"rendered":"<h3><strong>50 profesores, provenientes de 11 comunas de la Regi\u00f3n Metropolitana, son parte del Campamento Explora VA! 2020 del PAR Explora Regi\u00f3n Metropolitana Norte de la Universidad de Chile.<\/strong><\/h3>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-39367 aligncenter\" src=\"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.-FOTO1.jpg\" alt=\"\" width=\"708\" height=\"472\" srcset=\"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.-FOTO1.jpg 5184w, https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.-FOTO1-300x200.jpg 300w, https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.-FOTO1-768x512.jpg 768w, https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.-FOTO1-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/span><\/p>\n<p>En el marco de esta actividad, el Centro Avanzado de Enfermedades Cr\u00f3nicas (ACCDiS) y el Centro de Investigaci\u00f3n Avanzada en Educaci\u00f3n (CIAE), realizaron durante dos d\u00edas un taller en el que docentes aplicaron conocimientos nutricionales y culinarios para generar alternativas de alimentaci\u00f3n saludable para estudiantes.<\/p>\n<p>51% de los ni\u00f1os de prekinder sufren obesidad o sobrepeso, cifra que se estima aumente a sobre el 60% al llegar a quinto b\u00e1sico. As\u00ed lo plantea un estudio de evaluaci\u00f3n nutricional de ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes realizado por la JUNAEB en el a\u00f1o 2018. La \u00faltima Encuesta Nacional de Salud ha alertado adem\u00e1s que m\u00e1s del 75% de la poblaci\u00f3n chilena tiene alg\u00fan nivel de sobrepeso.<\/p>\n<p>Este escenario motiv\u00f3 al Centro Avanzado de Enfermedades Cr\u00f3nicas (ACCDiS) y el Centro de Investigaci\u00f3n Avanzada en Educaci\u00f3n (CIAE), ambos centros de excelencia\u00a0 en investigaci\u00f3n de la Universidad de Chile enfocados en \u00e1reas muy dis\u00edmiles, a impulsar\u00a0 una innovadora iniciativa transdisciplinaria que busca la alfabetizaci\u00f3n cient\u00edfica de profesores de escuelas y colegios para prevenir y combatir la obesidad desde el aula, concientizando sobre la grave situaci\u00f3n del pa\u00eds en este \u00e1mbito y promoviendo h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n saludable desde la sala de clase.<\/p>\n<p>Ambas instituciones aprovecharon la realizaci\u00f3n del Campamento para profesores Explora Va 2020 del PAR Explora Regi\u00f3n Metropolitana Norte -financiado por el nuevo Ministerio de Ciencia, Tecnolog\u00eda, conocimiento e Innovaci\u00f3n- que busca desarrollar el aprendizaje basado en el m\u00e9todo de la indagaci\u00f3n, usando como ejemplo el tema de las enfermedades cr\u00f3nicas, para poner en pr\u00e1ctica este nuevo taller.<\/p>\n<p>Alrededor de medio centenar de docentes, provenientes de 17 comunas del norte de la capital,\u00a0 participaron de esta iniciativa que se desarroll\u00f3 en un sector del Caj\u00f3n del Maipo entre el lunes 13 y este viernes 17 de enero.<\/p>\n<p>La actividad concluy\u00f3 con diferentes propuestas para combatir esta epidemia en cada recinto educacional participante.<\/p>\n<p><strong>Taller Master Chef<\/strong><\/p>\n<p>Patricio Felmer, Premio Nacional de Ciencias Exactas 2011 y acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias F\u00edsicas y Matem\u00e1ticas de la U. de Chile, y Mario Chiong, director de este PAR Explora, investigador de ACCDiS y acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas y Farmac\u00e9uticas de la Casa de Bello, fueron parte del equipo que cre\u00f3 esta actividad.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-39369 aligncenter\" src=\"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO2_.jpg\" alt=\"\" width=\"708\" height=\"472\" srcset=\"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO2_.jpg 5184w, https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO2_-300x200.jpg 300w, https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO2_-768x512.jpg 768w, https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO2_-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/p>\n<p>El taller se caracteriza por utilizar el m\u00e9todo de aprendizaje basado en la indagaci\u00f3n para abordar los temas de obesidad, ejercicio, consumo de gaseosas sin az\u00facar, alimentos bajos en grasa, entre otros. \u201cA trav\u00e9s del m\u00e9todo de aprendizaje por indagaci\u00f3n, los ni\u00f1os desarrollan condiciones necesarias para entender conceptos nuevos y posteriormente consolidarlos como aprendizaje cient\u00edfico\u201d indica Mario Chiong.<\/p>\n<p>El objetivo de esta instancia fue ampliar el conocimiento sobre obesidad en los docentes, para avanzar as\u00ed hacia la formulaci\u00f3n de propuestas e implementaci\u00f3n de medidas. \u201cSiendo conocedores de la problem\u00e1tica de la obesidad en el pa\u00eds y las m\u00faltiples consecuencias sociales, educacionales y de salud que genera esta enfermedad, desde el CIAE estamos convencidos que los docentes pueden ayudar a prevenir y disminuir esta condici\u00f3n desde las aulas de clase\u201d afirm\u00f3 Patricio Felmer.<\/p>\n<p>Estas jornadas contemplaron adem\u00e1s la discusi\u00f3n sobre estudios recientes que demuestran el alza de esta epidemia en ni\u00f1os de prekinder y el an\u00e1lisis de los factores que contribuyen a ella. La fase pr\u00e1ctica de estas actividades estuvo centrada en el Taller Master Chef para profesores, etapa que comenz\u00f3 con la formaci\u00f3n de los docentes en aspectos nutricionales, sensoriales y econ\u00f3micos de distintos alimentos. Luego, cada uno enfrent\u00f3 como reto la preparaci\u00f3n de una merienda para Ana, estudiante de 1\u00b0 b\u00e1sico con obesidad. Para ello, se les entregaron diversos alimentos con sus etiquetas de informaci\u00f3n nutricional, lo cual motiv\u00f3 la discusi\u00f3n y toma de decisiones en equipo para elaborar el postre m\u00e1s adecuado a la condici\u00f3n de Ana.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-39370 aligncenter\" src=\"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO-3.png\" alt=\"\" width=\"708\" height=\"397\" srcset=\"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO-3.png 1378w, https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO-3-300x168.png 300w, https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO-3-768x431.png 768w, https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/1.FOTO-3-1024x574.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>50 profesores, provenientes de 17 comunas de la Regi\u00f3n Metropolitana, son parte del Campamento Explora Va 2020 del PAR Explora Regi\u00f3n Metropolitana Norte de la Universidad de Chile. <\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":39367,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[143,4],"tags":[],"class_list":["post-39363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lugar-8","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - 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