{"id":39302,"date":"2019-12-10T16:28:55","date_gmt":"2019-12-10T19:28:55","guid":{"rendered":"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/?p=39302"},"modified":"2020-01-06T12:03:26","modified_gmt":"2020-01-06T15:03:26","slug":"la-biotecnologia-puede-ser-parte-de-la-solucion-a-la-crisis-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/explora.cl\/rmnorte\/la-biotecnologia-puede-ser-parte-de-la-solucion-a-la-crisis-alimentaria\/","title":{"rendered":"La biotecnolog\u00eda puede ser parte de la soluci\u00f3n a la crisis alimentaria"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan el informe del Programa Mundial de Alimentos<\/a>, en el a\u00f1o 2018, alrededor de 113 millones de personas alrededor del mundo experimentaron crisis alimentaria como consecuencia del cambio clim\u00e1tico. Es por ello que diferentes cient\u00edficos trabajan para encontrar soluciones que eviten un desabastecimiento para el a\u00f1o 2050. Usar cultivos modificados gen\u00e9ticamente es parte de la soluci\u00f3n que proponen.<\/strong><\/h3>\n

La principal causa del cambio clim\u00e1tico es el calentamiento global, lo cual ha generado sequ\u00eda y degradaci\u00f3n de los suelos, aumentando el \u00e1rea des\u00e9rtica y acelerando el posible desabastecimiento de recursos en alimentaci\u00f3n para el a\u00f1o 2050. Los avances biotecnol\u00f3gicos pueden ser una soluci\u00f3n para afrontar esta problem\u00e1tica, ya que permiten crear y modificar productos con el fin de mejorar sus propiedades o hacer m\u00e1s eficiente su producci\u00f3n, utilizando para ello organismos vivos (como bacterias, microorganismos, etc.) o sus derivados.<\/p>\n

 <\/p>\n

En este sentido, el equipo de PAR Explora RM Norte, convers\u00f3 con la bioqu\u00edmica Claudia Stange, \u00a0profesora de la Universidad de Chile e investigadora CONICYT que se ha dedicado por m\u00e1s de 10 a\u00f1os al estudio de la biolog\u00eda molecular vegetal; y con el doctor \u00a0en ciencias biol\u00f3gicas con menci\u00f3n en gen\u00e9tica molecular, Miguel S\u00e1nchez, Director Ejecutivo de ChileBio\u00a0 \u0336 asociaci\u00f3n sin fines de lucro, dedicada a informar y educar sobre Biotecnolog\u00eda Agr\u00edcola \u0336 \u00a0quienes explicaron el uso de las plantas modificadas gen\u00e9ticamente como alternativa para apaciguar el desabastecimiento alimenticio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cNo solo se trata de disminuir la crisis alimentaria, sino que tambi\u00e9n es importante considerar que para el a\u00f1o 2050, se debe aplicar una agricultura sustentable, produciendo un 70% m\u00e1s de alimentos con menos impacto en el ambiente\u201d, explic\u00f3 Miguel S\u00e1nchez. Destacando que para que sea realmente sustentable, se deben evitar los desechos de los cultivos, debido a que, actualmente un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde a nivel mundial, seg\u00fan informaci\u00f3n suministrada por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/a> (FAO).<\/p>\n

 <\/p>\n

Por otra parte, Claudia Stange se refiri\u00f3 a las plantas modificadas gen\u00e9ticamente, conocidas como transg\u00e9nicos, como parte de una posible soluci\u00f3n al problema alimenticio. Los cient\u00edficos, a trav\u00e9s de la biotecnolog\u00eda, han mejorado estos organismos con el objetivo de otorgarle un atributo que antes no ten\u00edan: haci\u00e9ndolos m\u00e1s tolerantes \u2013por ejemplo- a diversas consecuencias del cambio clim\u00e1tico, tales como menor acceso al agua, alta salinidad de los suelos, bajas y altas temperaturas y la variabilidad en el clima. \u201cPodemos mejorar los cultivos, de tal manera que puedan ser tolerantes a la falta de agua, por ejemplo, hacer un palto que requiera menos agua ahorrar\u00eda este recurso para otros cultivos y para los seres humanos\u201d explica Stange.<\/p>\n

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Claudia Stange bioqu\u00edmica, cient\u00edfica, profesora universitaria e investigadora chilena dedicada al estudio de la biolog\u00eda molecular vegetal.<\/figcaption><\/figure>\n

Aunque actualmente existe controversia con respecto al uso de los transg\u00e9nicos, hay que tomar en cuenta que todos los alimentos vegetales que consumimos, de alguna u otra forma han sido mejorados por el ser humano. Sin embargo, cuando se habla de mejoramiento gen\u00e9tico, independiente de la t\u00e9cnica que se utilice,\u00a0\u201cestamos hablando de genes y prote\u00ednas. No hablamos de qu\u00edmicos sint\u00e9ticos, ni de sustancias raras<\/strong>\u201d aclara el director de ChileBio. En este contexto, ambos especialistas concuerdan que son m\u00e1s los aspectos positivos que generan este tipo de cultivos, que los negativos.<\/p>\n

\u201cEstamos hablando de genes y prote\u00ednas. No hablamos de qu\u00edmicos sint\u00e9ticos ni de sustancias raras\u201d, aclar\u00f3 el director de ChileBio con respecto a los cultivos transg\u00e9nicos.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan los bioqu\u00edmicos, no existen estudios con validez cient\u00edfica que demuestren que estos productos generen da\u00f1os. Sin embargo, Miguel comenta que en la ciencia siempre hay riesgos, pero las probabilidades son bajas, debido a que todos los cultivos transg\u00e9nicos deben pasar por altos est\u00e1ndares regulatorios que demuestren que no afectar\u00e1n de manera negativa la salud humana, animal ni al medio ambiente.<\/p>\n

Un estudio realizados por ChileBio<\/a> afirma que las plantas transg\u00e9nicas son los cultivos m\u00e1s estudiados de la historia y que a pesar de que cada pa\u00eds posee sus propias normativas, estos deben superar regulaciones que demoran a\u00f1os. Adem\u00e1s de ser evaluados exhaustivamente desde las empresas que los desarrollan, universidades, instituciones gubernamentales y comunidad cient\u00edfica internacional.<\/p>\n

No obstante, Miguel aprovech\u00f3 la oportunidad para aclarar que en Chile a\u00fan tenemos desaf\u00edos con respecto a los avances en biotecnolog\u00eda. Por una parte, no se tiene clara la legislaci\u00f3n con respecto a los transg\u00e9nicos y, por otra, se debe acabar con la desinformaci\u00f3n sobre los cultivos transg\u00e9nicos. \u201cAl hablar con personas de otras \u00e1reas, estas afirman desconocer sobre el tema pero ya tienen ideas preconcebidas \u00a0\u0336 son malos, producen alegr\u00edas, no es sano \u0336\u00a0 sin conocer realmente los avances cient\u00edficos del tema, es por ello que mi principal rol es informar y educar verazmente\u201d.<\/p>\n

Art\u00edculo recomendado [https:\/\/www.chilebio.cl\/situacion-en-chile-transgenicos\/<\/a>]<\/p>\n

Avances actuales<\/strong><\/p>\n

Con m\u00e1s de una d\u00e9cada de experiencia en la Facultad de Ciencia de la Universidad de Chile, la cient\u00edfica Stange explica que su l\u00ednea de investigaci\u00f3n\u00a0 \u0336 financiada por CONICYT y CORFO \u0336\u00a0 se basa en la construcci\u00f3n de una nueva manzana que tenga coloraci\u00f3n m\u00e1s atractiva, sea m\u00e1s nutritiva,\u00a0 alargue su tiempo de oxidaci\u00f3n y sea m\u00e1s tolerante a la salinidad. \u201cEsto puede representar una nueva variedad chilena resistente al cambio clim\u00e1tico y nueva oportunidad de exportaci\u00f3n y consumo a nivel global\u201d aclar\u00f3 Claudia.<\/p>\n

Adem\u00e1s del estudio en manzanas, Claudia se encuentra trabajando en s\u00edntesis de carotenoides en plantas. \u201cSon pigmentos naranjos, rojos o amarillos, precursores de la vitamina A y muy buenos antioxidantes\u201d explic\u00f3. El objetivo de este estudio es entender por qu\u00e9 la zanahoria produce estos pigmentos en su ra\u00edz que crece bajo tierra, considerando que en el resto de las plantas \u00e9stos se producen en zonas expuestas a la luz.<\/p>\n

Adem\u00e1s de estos estudios realizados por Stange, en Chile existen otros investigadores que est\u00e1n trabajando desde la biotecnolog\u00eda para abordar el cambio clim\u00e1tico. Como lo es el caso de las investigaciones del doctor Patricio Arce<\/a>, quien, desde sus laboratorios en la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica logr\u00f3 desarrollar c\u00edtricos tolerantes a la salinidad. En esta l\u00ednea, en la Universidad de Talca, el doctor en ciencia menci\u00f3n Biolog\u00eda Molecular, Sim\u00f3n Ruiz<\/a>, junto con sus estudiantes, generaron un ma\u00edz transg\u00e9nico que tambi\u00e9n es tolerante a la sequ\u00eda.<\/p>\n

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El Dr. Patricio Arce de la P. Universidad Cat\u00f3lica de Chile, actualmente trabaja con c\u00edtricos tolerantes a la salinidad del suelo. Producto en desarrollo no comercial.<\/figcaption><\/figure>\n

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Seg\u00fan el informe del Programa Mundial de Alimentos, en el a\u00f1o 2018, alrededor de 113 millones de personas alrededor del mundo experimentaron crisis alimentaria como consecuencia del cambio clim\u00e1tico. Es por ello que diferentes cient\u00edficos trabajan para encontrar soluciones que eviten un desabastecimiento para el a\u00f1o 2050. 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