{"id":123,"date":"2017-11-10T18:38:44","date_gmt":"2017-11-10T18:38:44","guid":{"rendered":"https:\/\/explora.cl\/maule\/blog\/2017\/11\/10\/escolares-aprendieron-la-ciencia-de-la-inocuidad-alimentaria\/"},"modified":"2019-05-20T18:15:48","modified_gmt":"2019-05-20T18:15:48","slug":"escolares-aprendieron-la-ciencia-de-la-inocuidad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/explora.cl\/maule\/escolares-aprendieron-la-ciencia-de-la-inocuidad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Escolares aprendieron la ciencia de la inocuidad alimentaria"},"content":{"rendered":"

\"inocuidad\"<\/p>\n

La Fiesta de la Inocuidad, congreg\u00f3 a 1000 estudiantes en el Jard\u00edn Bot\u00e1nico UTalca quienes se informaron sobre la importancia de una alimentaci\u00f3n segura.<\/em><\/p>\n

 <\/em><\/p>\n

Una experiencia  in\u00e9dita en el pa\u00eds en cuanto a la formaci\u00f3n ciudadana se gener\u00f3 desde el Maule. Se trat\u00f3 de la Feria de la Inocuidad, que organiz\u00f3 la Universidad de Talca, a trav\u00e9s de su Direcci\u00f3n de Responsabilidad Social Universitaria en conjunto con la empresa PF Alimentos y con el patrocinio de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA).<\/p>\n

El evento consisti\u00f3 en una gran fiesta donde los principales actores de la industria de los alimentos, mostraron a trav\u00e9s de experiencias l\u00fadicas e interactivas, el trabajo que realizan en la reducci\u00f3n de los riesgos alimentarios, y en la formaci\u00f3n de una cultura que valore a la inocuidad alimentaria como un bien p\u00fablico, debido a la importancia que tienen los alimentos para nuestras vidas.<\/p>\n

Michel Leporati, secretario ejecutivo de Achipia, indic\u00f3 que generar una cultura de inocuidad de los alimentos es fundamental en cuanto a la prevenci\u00f3n de los problemas asociados al consumo de alimentos.   \u201cNuestro pa\u00eds tiene un profunda vocaci\u00f3n alimentaria, lidera a nivel internacional, y sus pol\u00edticas p\u00fablicas han logrado  un elevado est\u00e1ndar de inocuidad alimentaria que se refleja en que la poblaci\u00f3n no se enferma masivamente por el consumo de alimentos y que colocamos nuestros productos en los mercados m\u00e1s exigentes del mundo\u201d, se\u00f1al\u00f3 Leporati.<\/p>\n

En este mismo sentido, el prorrector de la Universidad de Talca, Pablo Villalobos, indic\u00f3 que para la casa estudios es fundamental liderar este tipo de iniciativas: \u201cPara nosotros es muy relevante se\u00f1alar a la comunidad a importancia de la inocuidad alimentaria, tenemos Centros Tecnol\u00f3gicos relacionados con el tema alimentario, donde nuestros investigadores innovan para introducir mejoras y adelantos, tanto para tener una industria responsable como una comunidad sana\u201d, indic\u00f3 el prorrector.<\/p>\n

Teatro y laboratorios interactivos<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan Frank Yiannas, l\u00edder internacional en inocuidad, los actores principales para crear una cultura en la sociedad son los l\u00edderes y los escolares. Es por esto que un equipo multidisciplinario de PF Alimentos, RSU \u2013 Explora UTalca y Achipia, dise\u00f1aron un espect\u00e1culo educativo que permitiera la convergencia de estos dos mundos: \u201cEs vital generar instancias de educaci\u00f3n ciudadana, como esta feria que demuestra una sinergia entre diferentes actores, donde la industria muestra su trabajo y los escolares se apropian del mensaje de la inocuidad, para que lo divulguen en sus comunidades\u201d, explic\u00f3 Iv\u00e1n Coydan, Director de RSU-Explora UTalca.<\/p>\n

\u201cDesarrollar cultura de la inocuidad es un activo estrat\u00e9gico para la industria, ya que como bien social, influye directamente en la calidad de vida de las personas. Con la fiesta de la Inocuidad, buscamos generar un modelo de innovaci\u00f3n social que facilite cambios en la mejora de procesos tanto en la industria como en la vida cotidiana de las comunidades\u201d, afirm\u00f3 Jaime Labbe, gerente de calidad e innovaci\u00f3n de PF Alimentos.<\/p>\n

La Fiesta de la Inocuidad, convirti\u00f3 al Jard\u00edn Bot\u00e1nico en un gran laboratorio donde m\u00e1s de 1000 ni\u00f1os de Talca, Maule, San Javier, Pelarco, Retiro, San Rafael, Constituci\u00f3n y Pelluhue, aprendieron la ciencia de la inocuidad alimentaria, a trav\u00e9s de la obra de teatro \u201cLa Cocina no es Cochina\u201d de la compa\u00f1\u00eda La Farola, y por medio de Stands de experiencias cient\u00edficas interactivas.<\/p>\n

\u201cLo pase muy bien en la fiesta, aprend\u00ed que hay que separar la comida para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada y lavar bien tanto las mano como los alimentos para que no nos enfermemos\u201d, dijo  Laura Vargas, estudiante del Liceo Santa Marta de Talca.<\/p>\n

Una de las experiencias destacada fueron la cocina m\u00f3vil interactiva de Centro de Alimentos Procesados (CEAP) y el Laboratorio M\u00f3vil \u201cEl Fant\u00e1stico Mundo de los Microorganismos\u201d del Departamento de Microbiolog\u00eda de la Universidad de Talca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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