{"id":1579,"date":"2015-06-01T00:00:00","date_gmt":"2015-06-01T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ec2-34-219-152-79.us-west-2.compute.amazonaws.com\/lagos\/blog\/2015\/06\/01\/camaron-de-rio-del-sur-una-alternativa-para-la-diversificacion-acuicola\/"},"modified":"2019-05-20T19:43:55","modified_gmt":"2019-05-20T19:43:55","slug":"camaron-de-rio-del-sur-una-alternativa-para-la-diversificacion-acuicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/explora.cl\/lagos\/camaron-de-rio-del-sur-una-alternativa-para-la-diversificacion-acuicola\/","title":{"rendered":"Camar\u00f3n de r\u00edo del sur: una alternativa para la diversificaci\u00f3n acu\u00edcola"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Investigaciones realizadas en la Regi\u00f3n de Los Lagos dan cuenta del potencial econ\u00f3mico y del rol en los ecosistemas de agua dulce de este crust\u00e1ceo. Experto plantea que en el futuro es posible, a trav\u00e9s de manejo sustentable, convertirlo en actor relevante de la industria acu\u00edcola en la zona.<\/p>\n

Por: Juan Carlos Barr\u00eda Ricke<\/strong><\/em><\/span>
Periodista PAR EXPLORA Los Lagos
<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

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El camar\u00f3n es conocido como una exquisitez que proviene principalmente de Asia y Am\u00e9rica Latina, y que cuenta con una alta valorizaci\u00f3n en el mercado gastron\u00f3mico. A nivel global la industria camaronera representa una importante rama de la producci\u00f3n alimentaria mundial y constituye una fuente de empleos e ingresos, siendo la base del sustento de una gran parte de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

En Chile, pese a que no contamos con las especies tropicales que se cultivan y comercializan con mayor facilidad, se contin\u00faa trabajando en torno a la b\u00fasqueda de especies con proyecci\u00f3n y factibilidad de cultivo e inter\u00e9s comercial como el picoroco (Austromegabalanus psittacus) y la centolla (Lithodes santolla). Trabajos que tambi\u00e9n se est\u00e1n efectuando en la Regi\u00f3n de Los Lagos.<\/p>\n

En el caso de las ocho especies de camarones de aguas dulces presentes en nuestro pa\u00eds, s\u00f3lo tres tienen alguna importancia acu\u00edcola: el camar\u00f3n de r\u00edo del norte (Cryphiops caementarius); el camar\u00f3n de vega del centro de Chile (Parastacus pugnax) y el camar\u00f3n de r\u00edo del sur (Samastacus spinifrons). En los \u00faltimos a\u00f1os se han desarrollado diversas investigaciones respecto al camar\u00f3n de r\u00edo del sur, que posee un importante rango de distribuci\u00f3n geogr\u00e1fica, encontr\u00e1ndose en todas las cuencas fluviales y lacustres entre el r\u00edo Aconcagua y la pen\u00ednsula de Taitao.<\/p>\n

Primeras investigaciones<\/strong><\/span>
\"\"<\/a>Fue hace unos treinta a\u00f1os cuando el profesor Erich Rudolph, Magister en Ciencias, Menci\u00f3n en Zoolog\u00eda de la Universidad Austral de Chile y destacado acad\u00e9mico del Departamento de Ciencias Biol\u00f3gicas y Biodiversidad de la Universidad de Los Lagos, comenz\u00f3 a investigar respecto a los camarones de agua dulce en Chile. Inici\u00f3 sus investigaciones motivado en \u00abconocer los crust\u00e1ceos de agua dulce de nuestro pa\u00eds en general y del sur en particular, de los cuales se sab\u00eda muy poco a comienzos de los a\u00f1os 80\u00bb, comenta el profesional.<\/p>\n

Erich Rudolph dirige el Laboratorio de Astacolog\u00eda de la ULagos y su l\u00ednea de investigaci\u00f3n se relaciona con el estudio de los camarones de aguas dulces de la familia Parastacidae de Chile y de Sudam\u00e9rica en las \u00e1reas de taxonom\u00eda, sistem\u00e1tica y reproducci\u00f3n. El investigador que ha recibido reconocimientos internacionales -tanto en Argentina como en Brasil- por sus logros cient\u00edficos, ha generado importantes aportes respecto a la descripci\u00f3n de nuevas especies, caracter\u00edsticas morfol\u00f3gicas, distribuci\u00f3n, h\u00e1bitat, sistema sexual y estado de conservaci\u00f3n de los camarones de agua dulce, adem\u00e1s de su importancia en pesquer\u00eda y potencial cultivo.<\/p>\n

Consultado respecto a la relevancia que posee el camar\u00f3n en la industria acu\u00edcola chilena, el profesor Rudolph, comenta que \u00abhay algunas especies marinas, como el camar\u00f3n naylon y el langostino colorado que tienen gran relevancia en la pesquer\u00eda nacional. Sin embargo, hay otros como los camarones de agua dulce, cuya importancia en la industria acu\u00edcola es s\u00f3lo a nivel experimental, pese a alcanzar grandes vol\u00famenes de extracci\u00f3n para consumo humano y jugar un papel fundamental en los ecosistemas de agua dulce y vegas de Chile\u00bb.<\/p>\n

Fue durante los a\u00f1os 2000 y 2003 que el Laboratorio de Astacolog\u00eda de la Universidad de Los Lagos, encabezado por Erich Rudolph, realiz\u00f3 las primeras experiencias a nivel nacional referentes al cultivo de camarones de r\u00edo, con el prop\u00f3sito de generar un aporte concreto a la diversificaci\u00f3n acu\u00edcola. Sus estudios indican que el 100% de las especies que habitan en el pa\u00eds est\u00e1n siendo amenazadas por una creciente actividad antr\u00f3pica que est\u00e1 degradando paulatinamente sus h\u00e1bitats.<\/p>\n

Posibilidades de masificaci\u00f3n<\/strong><\/span>
En nuestra zona, el cultivo del camar\u00f3n de r\u00edo del sur (Samastacus spinifrons), es una instancia con buenas posibilidades de desarrollo, dado el gran n\u00famero de cursos de agua dulce y suelos inundables que presentan la IX y X Regiones. De hecho, en la Regi\u00f3n de Los Lagos, existen m\u00e1s de 550 mil hect\u00e1reas del tipo \u00ab\u00f1adi\u00bb, es decir, de baja fertilidad, con baja o nula ocupaci\u00f3n agr\u00edcola o ganadera, susceptibles de ser utilizadas en cultivos de cangrejos de agua dulce.<\/p>\n

A la fecha, ya se han realizado diversos estudios referentes a densidades m\u00e1ximas de juveniles y adultos por m\u00b2, requerimientos alimentarios, tasas de crecimiento en cautiverio, eventuales casos de enfermedades y tasas de sobrevivencia. Con estos resultados se pretende llevar a cabo una mejor evaluaci\u00f3n de las perspectivas reales del cultivo comercial de esta especie, como una alternativa econ\u00f3mica de diversificaci\u00f3n acu\u00edcola aplicable al \u00e1mbito agr\u00edcola rural.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0 \u00a0<\/p>\n

\u00abActualmente estamos en un nivel experimental, en busca de completar nuestro conocimiento de las especies y una vez que se supere esta etapa podr\u00edamos pensar en desarrollar la industria acu\u00edcola en torno a una especie de agua dulce. Lo positivo de una industria de este tipo es que cesar\u00eda la presi\u00f3n extractiva sobre las poblaciones naturales de las tres especies antes mencionadas (el camar\u00f3n de r\u00edo del norte; de vega del centro de Chile y de r\u00edo del sur), lo que atenta en contra de su conservaci\u00f3n\u00bb, indica Erich Rudolph.<\/p>\n

Todas las investigaciones, desde la d\u00e9cada de los 80 a la fecha, indican que a futuro ser\u00e1 necesario el desarrollo de nuevas tecnolog\u00edas para la producci\u00f3n de juveniles, operaci\u00f3n de hatchery, adem\u00e1s de operaci\u00f3n de centros de engorda, generaci\u00f3n de nuevas dietas y pruebas de mercado. En este trabajo multifocal la Regi\u00f3n de Los Lagos es la llamada a construir las bases para el desarrollo de la industria del cultivo de crust\u00e1ceos de agua dulce en el sur de Chile.<\/p>\n

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